基本情况
墨米，壮话叫“候墨”。因其谷壳、米粒内外均为紫黑色而得名。此米成产于广西东兰县，故又称“东兰墨米”。
东兰墨米是东兰县高寒山区野生墨谷经农家长期选育而成的一属珍稀稻种，已有400多年的种植史，为粮中之珍品，所含氨基酸达18种之多，而其中的8种又是人体所不可缺少的，尤以苏氨酸、赖氨酸含量最高，粗蛋白、粗脂肪、硫胺素、核黄素及矿物营养元素均高于其它稻种。此外，墨米还含有脂肪、钙、磷、铁等多种营养万分，具有滋阴补脾、健暧肝、明目活血之菌效。除可作产妇和病弱者、老人的滋补食外，还可治疗一般性的铁打损伤、风湿病等，故又称“药米”。李时珍的《本草纲目》及古籍药典详有记载：“墨米有滋阴补肾，健脾温肝，益气补血，生津润胃，活筋壮骨，利便止泻，抗衰保颜等功效”。长期食用，有健体及延年益寿之功，因而古代宫廷把墨米列为首选贡米。该米酿成的墨米酒，浓郁纯香，口感至极，是绝佳的贵宾宴酒。
东兰墨米属感光、中迟熟糯稻，全生育期135—138天，株高120—125厘米，叶宽厚长，分蘖中等谷粒紫色，米墨色，结实率65%左右，具有耐荫、耐寒、耐瘠等特性，极适宜在高寒山区田洞栽培，单种一般亩产350公斤，与杂交稻混种一般亩产100公斤。经多年的生产栽培验证，该品种米质性状与产量比较稳定，是理想的优质稻种，目前种植规模为5000亩左右。
市场需求
东兰墨米以其特优的米质及独有的风味，赢得了市场和顾客的信誉，产品在市场上一直供不应求。近年来该米价格稳步上升，在内地市场上东兰墨米每公斤6.0—6.2元，比普通稻米高出3—4倍，在港、澳、台市场上，东兰墨米产品也十分走俏。与此同时，东兰县墨米饮料厂是以墨米为主要加工原料的国有中型企业，近年来生产的壮乡墨米酒、墨米速食粉、墨米粥、墨米饮料等系列产品在国内市场上是紧俏产品，在国际市场上也很受欢迎,该厂年加工能力达1500吨。优质墨米开发市场潜力大，经济效益好，市场前景十分广阔。
(来源： 河池市农业局 韦德香)
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