旱藕，又名芭蕉芋，均栽培于高寒石山地区，无任何污染，而且栽培上不需使用农药，是真正的绿色保健食品。旱藕粉丝以旱藕淀粉为原料，采用传统手工工艺精制而成，具有易煮食、久煮不糊、精爽可口的特点，汤食、炒食均可。经测定：旱藕粉丝含有17种氨基酸和维生素C、B，具有帮助消化、消脂以及对人体各种炎症有辅助治疗作用。
我市是广西旱藕、旱藕粉丝生产主要产地，已经逐步形成了以都安、大化、巴马、东兰、凤山、天峨等6县为优势产区的红水河流域山区旱藕带。据2001年全区小宗杂粮调查统计，全市旱藕种植面积96000亩，亩产鲜藕15000公斤，总产鲜藕约144000吨，可加工粉丝14400吨。按每公斤粉丝5元计，亩产值600元左右。通过一些高产典型栽培，我市涌现了一批旱藕高产典型，都安县和大化县，年产旱藕粉丝7000多吨，全年可供货，每年11月至来年1月为供货旺季。
目前，市场上对旱藕粉丝及旱藕淀粉需求供不应求，特别是随着人民生活水平不断提高和膳食结构的改善，国内外绿色食品、有机食品消费量有进一步增长的潜力。同时，随着旱藕加工经营机制的转变，高级旱藕淀粉、旱藕粉丝、旱藕淀粉糖浆等产品的实现，旱藕使用价值将进一步提高，其用途更广泛，企业竞争力逐步增强，产业化格局初步形成，具备了加快发展的条件。
(来源： 河池市农业局 韦德香)
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