一、旱藕粉丝是什么食品

    旱藕又名芭蕉芋、洋芋。旱藕粉丝是用旱藕淀粉加工而成，不含任何防腐剂，属纯天然绿色食品。

    二、旱藕粉丝的问世历史

    旱藕粉丝产自世界上最原始、最神秘、最清净的堪称“天下第一弄”的广西大化七百弄瑶族山区。产品问世于五、六十年代，当时仅限于农家小规模季节性手工生产，一般仅供春节期间地方性食用。随着人们对旱藕粉丝的营养价值和美味的认可，而今已得到广泛食用，大化县天然长寿食品厂于2002年12月开始进行长年性大规模生产。

    三、旱藕粉丝具有较高的营养价值

    据广西分析测试研究中心报告，旱藕粉丝每100克含有门冬氨酸6.16毫克，苏氨酸2.87毫克，丝氨酸4.83毫克，谷氨酸6.64毫克，甘氨酸4.79毫克，丙氨酸3.28毫克，胱氨酸3.26毫克，缬氨酸4.2毫克，蛋氨酸1.32毫克，异亮氨酸3.14毫克，亮氨酸2.1毫克，酪氨酸3.04毫克，苯丙氨酸4.64毫克，赖氨酸2.1毫克，粗氨酸2.89毫克，维生素C0.5毫克，维生素B10.0085毫克，总糖5.25%等18种人体需要的成份。

    四、旱藕粉丝的特点和优点

    大化县天然长寿食品厂目前生产的旱藕粉丝是通过传统、复杂的手工方法精制而成，不含任何防腐剂，属纯天然绿色食品，它与其他粉丝相比具有独特的优点：易熟耐烂、久煮不糊、质地细腻、口感极佳、味道独特、能帮助人体进食消化、排泄人体多余脂肪等特点。它既可当菜类食用又可当早餐和夜宵单独食用。旱藕粉丝可烹调成炒粉、火锅、汤煮、色拉凉拌等可口佳肴。

    五、烹饪方法

    1、炒粉：温水泡粉丝片刻至软，滤干，放入锅中，炒至半干，再加入烩熟的佐料（西红柿、蒜、葱、肉、调料等拌匀即可。